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  • Florence PHAM RUELLET

L'oeuf - source de protéine

L’œuf est un aliment protéiné que je qualifie de “Royal” car il contient les 9 acides aminés que le corps a besoin en quantité optimal mais aussi tellement d’autres choses comme: 🍳des vitamines, du fer et des oligo-éléments. 🍳des antioxydants surtout dans le jaune d’œuf cru, luteïne et zéaxanthine, qui préviennent du vieillissement cellulaire

🍳Vitamine D3 : participe à la santé des os et des dents 🍳Vitamine E : essentielle à une coagulation normale du sang et à la force des os. 🍳Vitamine A : indispensable à la vision 🍳Vitamines B les vitamines qui aident à transformer l’alimentation en énergie 🍳Calcium : renforce les os et les dents 🍳Phosphore : constituant des membranes cellulaires cérébrales et du tissu nerveux. 🍳Fer : anti fatigue 🍳Zinc : important pour l’immunité 🍳Sélénium 🍳Oméga3 : pour la fluidité du sang, le développement cérébral et une meilleure gestion du stress Recettes

L’idéal est de manger le jaune d’œuf cru pour garder toutes ses propriétés. Ma petite astuce recette pour un œuf au plat parfait 🍳 - Faire cuire le blanc d’œuf dans la poêle et déposer dans une assiette

- Déposer le jaune d’œuf cru sur le blanc en dehors de la poêle (le jaune se balade un peu partout dans l’assiette mais au moins vous avez, à coup sûre, un jaune parfait 😁)


Comment choisir les œufs ? La QUALITÉ avant tout !! Les œufs bio sont marqués d’un 0 sur leur coquille. Ces numéros de 0 à 3 sont obligatoires sur les coquilles des œufs. Ils permettent d’identifier le mode d’élevage des poules : - Code 0 correspond à des œufs de poules élevées en plein air nourries sainement selon le mode de production bio. - Code 1 correspond à des œufs de poules élevées en plein air. Mais non nourries selon le mode de production bio. - Code 2 correspond à des œufs de poules élevées au sol mais qui restent en permanence sur un espace équivalent à 2 feuilles de papier A4, enfermées dans un bâtiment. - Code 3 correspond à des œufs de poules élevées en batteries sur un espace équivalent à une feuille de papier A4, sans en sortir, sans lumière. Privilégier les œufs à code 0 ou 1 Bon appétit 🍳



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